纸上烤鱼

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纸上烤鱼

课程价格:￥3,980

电话:400-168-8684

课程信息

上课时段：全日制

课程人气：已有15548人浏览

授课学校：重庆虎厨餐饮培训有限公司

上课地址：重庆市江北大石坝元佳广场1幢2）（虎厨餐饮培训）

课程介绍

1、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、黑椒烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。
2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。
3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。
4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。
5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。
6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。
8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。
9、烤鱼增香方法。
10、摆摊、夜市大排档、开店等经营形式的创业诀窍。